Sunファームの1年
4月から5月末にかけて
柿の摘蕾
蕾のうちに花を摘み取る作業。果実の数を厳選し、育てたい果実に栄養を厳選します。木が小さいうちは木を育てる事を優先し、すべての蕾をとってしまうことも。
6月
梅の収穫
梅の収穫を行います。みんなで協力してひとつひとつ丁寧に収穫します。
Sunファームでは、青梅の鶯宿梅（おうしゅくうめ）と白加賀（しらかが）は6月10日ぐらいまでに収穫され梅酒などに使用されます。
また完熟梅の南高梅（なんこううめ）は6月20日前後を目安に収穫され、主に梅干しとして使用されることが多いです。
6月から7月
柿の摘果
摘蕾の時の間引き忘れや、実へと成長して、形が悪いものや傷がついているものを落としていきます。
7月
支柱管理
この頃になると柿が成長して枝が垂れてくるので、柿が地面につかないように、支柱を立てて枝を支える作業を行います。
8月
見直し作業
主に見直しの作業を行います。畑を回り、支柱の見直しや摘果の見直しを行います。大きくなった実で、奇形・傷など、収穫する際に商品にならないものを落としていきます。
お盆明け
除草作業
多くの農家さんは収穫を向かえるために除草剤を撒いたり草刈りで大変な時期になります。Sunファームでは写真を見ていただいた通り草自体が倒れるため、その作業が省けて効率良く作業をすることができます。
9月から12月上旬にかけて
柿の収穫
いよいよ柿の収穫です。1年間手間暇かけて育てた自慢の柿をひとつひとつ丁寧に収穫し、皆様のもとへお届けします。
渋柿の収穫は早い時期に行われます。中谷早生柿（なかたにわせがき）は9月上旬から9月下旬に、刀根早生柿（とねわせがき）は9月中旬から10月中旬あたりに、平核無柿（ひらたねなしがき）10月中旬から11月上旬に収穫します。
逆に甘柿は渋柿に比べ収穫時期が遅めです。Sunファームの富有柿（ふゆうがき）はおよそ10月下旬から12月上旬に収穫します。
12月中旬
梅の剪定
剪定（せんてい）というのは伸びた枝を切り整える作業です。きちんと管理を行うと美味しい実をつける準備ができます。
1月上旬から3月下旬にかけて
柿の剪定、肥料やり
柿の木も梅と同様に伸びた枝を切って整えます。次回も美味しい柿が実るように手間を惜しみません。
ここからまた美味しい柿や梅を収穫できるようまた来年果樹たちと向き合います。